Portugal tem a cozinha mais criativa
(!) do Mundo - na verdade isto quer dizer que historicamente sempre se fizeram grandes
petiscos com pouco. Os portugueses adoram comer e, ao contrário do que sucede com
indígenas de outras latitudes pouco aconselháveis, não acham que seja a almofada
a melhor conselheira, está na mesa e no copo o segredo para as grandes decisões.
É por isso mais do que normal existirem tascas, restaurantes, leitarias que servem
bitoques, modernos bistros, pastelarias e "senequebares" com pretensões
gourmet de norte a sul do país. Com tanta clientela, todos se safam, mas nem todos
são bons. Pelo contrário.
Tem de haver pois alguém que ponha
ordem nisto, na desordem que é a carta gastronomica nacional, onde muitos andam
à boleia dos verdadeiramente bons. E nós somos as autoridades.
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